.

Crabe farci
Ingrédients : (4 personnes) 
- 400 g de chair de crabe
- 10 cl d'huile
- 3 oignons, 2 gousses d'ail
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pointe de piment
- 4 tranches de pain rassi
- 1 citron vert
- sel et poivre
Préparation

Dans une casserole faites revenir l'ensemble des épices finement hachées dans l'huile chaude. Ajouter la chair de crabe, le piment, le 4 épices, salez et poivrer. Faites tremper le pain dans de l'eau, l'égoutter et le passer au moulin à légumes. Liez la farce du crabe avec la mie de pain, ajouter la graisse (corail) du crabe, et une pointe de jus de citron. Mélangez l'ensemble. Laissez cuire 2 à 3 min. 

Garnissez les coquilles de crabe que vous saupoudrez de chapelure avant de les passer au four (10 m), pour les servir bien chaudes.