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Gnocchis au fromage Fontina

Ingrédients pour 4 personnes :


500 g de potiron

250-300 g de farine

2 jaunes d' œuf

Sel et poivre

Noix de muscade râpée

25 cl de crème 

150 g de fontina 


Préparation 

Éplucher le potiron et le couper en cubes

Faire cuire les cubes de potiron pendant 15 mn dans le four 200° 

Pendant ce temps, détailler le fromage en cubes 


Mixer les cubes et les remettre dans la casserole pour les faire dessécher sur un feu doux.

Laisser tiédir pendant 5 minutes 

Ajouté dans la préparation tiède, l’œuf, la farine, du poivre et du sel, râper un peu de muscade. 

Mélanger bien et travailler la pâte pour qu’elle devienne souple et ne colle plus.

Confectionner avec les doigts des petites boules de pâte, les fariner et tracer des traits sur le dessus à l’aide des dents d’une fourchette 

Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen et y incorporer les lamelles de fromage. 

Laisser le formage fondre dans la crème. 

Plonger les gnocchis et les sortir à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface. 

Les déposer dans un plat chaud, verser la sauce au Fontina 
Poivrer, mélanger et servir chaud.