Gnocchi aux poivrons 


Ingrédients


• 400 g de poivrons de différentes couleurs
• farine 250 g
• 1 œuf
• 1 petit oignon
• 50 g de parmesan râpé
• sel
• poivre
• muscade
• 80 g de beurre
• 4 feuilles de sauge
Préparation

Épluchez et lavez les poivrons et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole, versez l'oignon haché et faire revenir avec 20 g de beurre, puis ajouté les poivrons, un peu de sel et laisser mijoter pendant 20 minutes, en ajoutant quelques cuillerées à soupe d'eau si nécessaire.
En fin de cuisson, augmenter le feu et laisser le feu jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
Retirer du feu, laisser, refroidir et mettre le tout dans un mélangeur et mélanger.
Dans une pâtisserie mettre la farine, ajouter le mélange de poivrons, ouf, un peu de sel et une pincée de noix de muscade.
Travailler tout pour obtenir une pâte homogène.
Prendre la pâte en morceaux, former des cordons épais d'un doigt coupé et boulettes.
Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée et les égoutter avec une écumoire dès qu'ils monte en surface.
Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre et versez les boulettes puis ajouter les feuilles de sauge dans de petits morceaux de Parmesan, bien mélangé et servir chaud.