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Gnocchi à la crème de ricotta

Ingrédients : pour 4 personnes dose

400 grammes de gnocchi
200 g de fromage (mouton ou une vache)
Sel et poivre.
Huile 2 cuillères à soupe d'olive extra-vierge
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
8 feuilles de menthe.

Préparation
Dans le verre de la table de mixage la ricotta, le sel, le poivre, le fromage râpé, le persil, l'huile d'olive, la menthe et mélanger jusqu'à ce que vous avez une sauce crémeuse. Faire bouillir pâtes dans l'eau salée, égouttez-les a dente et mélanger avec la ricotta sauce. Si nécessaire Ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour diluer la sauce.