Gnocchis aux poireaux et au ricotta de chèvre recette italienne

Gnocchis aux poireaux et au ricotta de chèvre

Ingrédients :

Pour 4 personnes

3 cuillère à soupe cerneaux de noix
25 cl crème liquide
100 g farine
200 g ricotta de chevre
1 cuillère à café muscade rapée
2 oeufs
1 poireau
poivre
2 pommes de terre
sel
1 cuillère à soupe thym

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Fendez-les en deux et cuisez les 30 minutes avec le blanc de poireau dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Mixez les pommes de terre avec le blanc de poireau. Ajoutez les œufs et la farine. Salez, poivrez. Mélangez. Formez les gnocchis à l’aide de 2 fourchettes et plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Egouttez les gnocchis dés qu’ils surnagent.

Ecrasez les noix. Mélangez-les à la ricotta de chèvre émietté. Ajoutez la noix de muscade et le thym.

Mettez les gnocchis dans un plat à gratin beurré

Nappez de créme aux noix et faites gratinez 10 minutes dans un four chaud à thermostat180°

Servez aussitôt.