Gnocchis à la romaine 2 recette photos

Gnocchis à la romaine 1 

200 g. De semoule

3/4 De litre de lait

80 g. De beurre ou margarine

1 jaune d'œuf

1 pincée de noix muscade

50 g. De Parmesan râpé

20 g De Gruyère râpé

Sel, poivre 

Dans une casserole faites bouillir le lait avec la moitié de beurre, salez et ajoutez la pincée de noix muscade.

Versez la semoule en pluie, cuisez a feu modéré en remuant continuellement, afin que la semoule se détache du fond de la casserole. En dehors du feu ajoutez le jaune d'œuf et le Gruyère râpé, mélangez bien le tout.

Sur un plan de travail légèrement mouillé, étalez la semoule à 1 cm de hauteur, laissez refroidir et avec un verre de 5 à 6 cm de diamètre découpez des disques.

Dans un moule à tarte beurré, disposez les gnocchis adossés l'un sur l'autre saupoudre de Parmesan râpé et de petites noix de beurre.

Mettez à four réchauffé thermostat 7 et laissez gratiner les gnocchis afin qu'ils soient dorés.

Vous pouvez faire cette recette avec une béchamel ou sauce tomate.


Gnocchis à la romaine 2

250 g de semoule 

1 litre de lait 

3 cuil. à soupe d' huile d'olive vierge extra 

2 oeufs 

3 cuil de beurre 

Parmesan râpe 

Chapelure 

Noix de muscade 



Mettez le lait dans une casserole avec un demi-litre d'eau et une pincée de sel. Lorsqu'il commence à bouillir, versez-y la semoule en pluie, sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux, et fait cuire pendant une dizaine de minutes. Éteignez le feu et laissez tiédir puis, tout en mélangeant, ajoutez les œufs et une poignée de Parmesan. Versez la semoule sur une planche à découper et étalez-la avec la lame d'un couteau jusqu'à ce qu'elle ait l'épaisseur d'un doigt. Découpez-y des disques en vous servant d'un verre renversé. 

Beurrez un plat à four, disposez-y une couche de ces disques que vous saupoudrerez de fromage, d'un peu de chapelure et (si vous l'aimez) d'un soupçon de noix de muscade, et que vous parsèmerez de noisettes de beurre. Superposez des couches de disques jusqu'à épuisement de la pâte. Faites gratiner au four pendant un bon quart d'heure jusqu'à ce que la surface soit dorée, et servez ces gnocchis bien chauds (mais ils sont aussi bons froids, certains les préfèrent même ainsi).  

 

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