Gnocchis à la Romaine sauce Pesto de poivrons rouges

Gnocchis à la Romaine sauce Pesto de poivrons rouges 

Pour 6 personnes 

1,5 litre de lait 

3 jaunes d'oufs 

75 g de beurre + 30 g pour le moule + quelques noisettes 

300 g de semoule de blé 

100 g de parmesan râpé 

1 pincée de noix de muscade 

Pesto poivrons rouge 

Sel et poivre 





Préchauffez le four à 210°C. Dans une casserole posée sur feu vif, versez le lait, le beurre et la pincée de muscade. À ébullition, versez la semoule en pluie et remuez sans cesse avec le fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois (8 à 10 minutes). Hors du feu, incorporez le jaune d'œuf. Bien mélanger et versez cette pâte sur une feuille de papier aluminium ou sulfurisé, légèrement mouillée ou huilée. L'étaler sur 1 cm d'épaisseur, laisser refroidir. Puis découper des pièces à l'aide d'un emporte-pièce. Beurrez un plat à gratin, posez les gnocchis, parsemez de fromage râpé et des noisettes de beurre. Gratinez 15 minutes au four pour obtenir une couleur dorée. Dans le même temps, faites chauffer dans une petite casserole, la sauce pesto poivrons rouge quand les gnocchis sont prêts, nappez avec la sauce pesto poivrons rouge. Servez de suite. 

 

 

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