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Gnocchi alla Padovana

La recette originale pour les boulettes avec des pommes de terre et à la cannelle
Une recette d'origine médiévale, où il était de coutume de combiner les épices au sucre pour préparer l'assaisonnement de certains plats. Dans la préparation du set gnocchis en utilisant la cannelle dans pauvres, pour être mélangé avec un peu de sucre glace, puis ajouter les gnocchis tout en étant fouetté avec du beurre.
Même si cela peut sembler une combinaison qui ne peut pas plaire à tout le monde, en fait, il est un plat très savoureux, où le goût des boulettes à Padoue, en plus d'être attrayant, est également recherchée par les connaisseurs.

Gnocchi alla Padoue peut être servi directement dans la casserole, après avoir le beurre fondu et bien mélanger, ou vous pouvez directement assaisonnement dans les plats, saupoudrer les gnocchis avec du beurre fondu, puis ajouter les autres ingrédients, de sorte que ce soit le dîner mélanger ensemble. D'autres versions comprennent l'ajout de poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de sauge pour décorer le plat.


 
Gnocchi recette de Padoue
Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre farineuses
250 grammes de farine blanche
1 pincée de sel
100 g de beurre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de fromage râpé
Préparation

Laver les pommes de terre, mettez-les dans une casserole remplie d'eau et de mettre le feu. Faire cuire les pommes de terre, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Égoutter les pommes de terre, les éplucher et les écraser avec un ustensile de cuisine spéciale.

Collecter les pommes de terre en purée sur la pâte, mélanger la farine et une pincée de sel. Pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la pâte pour homogénéiser.

Maintenant couper les boulettes : diviser la pâte en 4 pains, coupés avec un couteau de mélange des morceaux de la même taille. Passez toutes les boulettes sur le dos d'une fourchette, pour obtenir les rainures classiques.

Mettez sur le feu une casserole d'eau, en ajoutant une cuillère à soupe de sel. Faire bouillir les gnocchis et les égoutter dès que hais remonter à la surface.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les gnocchis et ajouter la cannelle mélangée avec du sucre.

Remuez à feu doux et saupoudrer les gnocchis à Padoue avec du fromage râpé avant de servir.

 

Padova