Gnocchi all'Amatriciana, recette italienne

 

Gnocchi all'Amatriciana 

400 g de gnocchi
200 g de guanciale (bajoue)
400 g tomate pelés
1 gousse d'ail
1/2 piment, à défaut utilisez du poivre de Cayenne
Huile d'olive vierge extra 
Sel
Poivre
Pecorino râpé

Préparation 

Dans une grande casserole, cuisez les gnocchis dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, coupez l'ail en petits morceaux et détaillez le guanciale(bajoue)  en dés. Faites-les revenir 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez-lepiment et continuez la cuisson une minute. Ajoutez les tomates et cuire à feu doux.


Quand les gnocchis sont cuits, égouttez-les et passez-les dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent bien de sauce.


Servez avec du pecorino râpé.

 

Sauce Amatriciana défiguré façon étrangère 

 

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