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. Gnocchi à la chicorée et gorgonzola 

Ingrédients pour 4 personnes : 
1 kg de gnocchis
100 g. Gorgonzola 
1 verre de lait 
1 tête de radicchio 
1 échalote 
20 g. De beurre 
Sel 

Préparation

Coupez le fromage bleu en cubes et les placer dans une casserole avec le lait et laissez-le fondre lentement. 
Pendant ce temps faire bouillir la marmite avec de l'eau pour faire cuire les boulettes. 
Trancher finement l'échalote. 
Mettre le beurre dans une casserole et laissez-le fondre, puis ajouter les échalotes et faire revenir. 
À ce stade, ajouter la chicorée, les couper en lanières d'environ 5-6 cm, baisser le feu et laisser sécher pendant une minute. 
Assaisonner avec de l'eau salée et jeter les gnocchis, remuez doucement. 
Lorsque remonter à la surface, égouttez-les dans un bol chauffé. 
Mélanger alternance cuillerées de sauce au gorgonzola et sauce chicorée. 
Servir chaud. 

 

 

  

  

 

 

 

 

 

 

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