Glace italienna à la ricotta

 

Glace à la Ricotta 

Ingrédients


Pour 4-6 personnes

450 g de ricotta

6 cul. à soupe de rhum blanc

100 g de sucre semoule

5 jaunes d'oufs

50g de fruits confits 

Propagation

Mettez les jaunes d'oufs dans une jatte avec le sucre et battez vigoureusement à la fourchette, jusque  mélange commence à mousser.

Versez ensuite progressivement le rhums sans cesser de battre, puis peu à peu incorporé la ricotta et le fruit.

Tapissez le fond et  les parois d'un moule à bords hauts de 1,2 litre avec du papier sulfurisé et versez-y la préparation précédente en lissant la surface à l'aide d'une spatule.

Couvrez d'une deuxième feuille de papier et mettez pendant 5 h ou freezer.

 Glace à la ricotta  2

Ingrédients:

100g lait faible en gras
De sucre 180 g
250 ricotta maigre
250 g de crème fraîche

Monter avec le mélangeur à immersion avec du lait et le sucre, ajouter un peu à la fois la ricotta et bien mélanger après chaque addition.
Placez au réfrigérateur 3 heures.

Ajoutez ajouter la crème, verser dans la sorbetière et après 30 minutes, vous aurez un super doux la crème glacée, crémeuse et veloutée.

 

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