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Gelato all'amaretto:
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amaretti
uova
zucchero
latte
vaniglina
liquore all'amaretto |
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175 g.
3
175 g.
350 g.
1 pizzico
3 cucchiai |
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Pestate gli amaretti fino a ridurli in polvere, unite le uova e sbattete energicamente, quindi aggiungete lo zucchero, il latte, la vaniglina e il liquore, versate il tutto nella macchina per il gelato.
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Gelato di cacao:
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cacao amaro
zucchero
panna
latte
vaniglina
liquore crema di cacao
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50 g.
200 g.
250 g.
300 g.
1 pizzico
3 cucchiaini
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Mescolate cacao e zucchero, profumate con la vaniglina e diluite prima con poco latte, poi col restante latte e la panna, il liquore può essere aggiunto a seconda dei gusti, versate infine nella macchina per il gelato
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Gelato di caffè:
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Gelato di cioccolato:
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caffè ristretto
uova
zucchero
panna
latte
vaniglina
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3 tazzine
1
200 g.
200 g.
250 g.
1 pizzico
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cioccolato fondente
uova
zucchero
panna
latte
vaniglina
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100 g.
1
200 g.
250 g.
250 g.
1 pizzico
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Preparate il caffè ben ristretto e lasciatelo raffreddare, sbattete l'uovo con lo zucchero, diluite col caffè, latte e panna, profumate con la vaniglina e versate il tutto nella macchina per il gelato.
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Fate fondere il cioccolato a bagnomaria con un pò di latte, profumate con la vaniglina e lasciate raffreddare, sbattete l'uovo, diluite con zucchero, latte, panna e cioccolato fuso, infine versate nella macchina per il gelato.
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Gelato di cioccolato bianco:
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cioccolato bianco
zucchero
latte
panna
maraschino
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175 g.
125 g.
200 g.
300 g.
3 cucchiai
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Fate fondere il cioccolato con un pò di latte e lasciatelo raffreddare, mescolate al restante latte gli altri ingredienti e il cioccolato fuso ormai freddo, versate il tutto nella macchina per il gelato.
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Gelato di crema:
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tuorli d'uovo
zucchero
panna
latte
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6
200 g.
200 g.
300 g.
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Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero, diluite il composto con latte e panna, sbattere e montare gli ingredienti per poi versare il tutto nella macchina per il gelato.
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Gelato di crema vaniglia:
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tuorli d'uovo
zucchero
panna
latte
vaniglia
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6
200 g.
200 g.
300 g.
1 stecca
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Lavate una stecca di vaniglia e incidetela così che sviluppa tutto il suo profumo, mettete la vaniglia nel latte freddo e portate ad ebollizione, quindi fate raffreddare, montate i tuorli d'uovo, diluite il composto con latte e panna, sbattete gli ingredienti e versate infine nella macchina per il gelato.
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Gelato di menta:
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sciroppo di menta
uova
zucchero
panna
latte
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225 g.
1
175 g.
200 g.
200 g.
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Sbattete l'uovo con lo zucchero, diluite con latte, panna e sciroppo di menta, versate quindi il tutto nella macchina per il gelato.
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Gelato di nutella:
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nutella
latte
zucchero
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300 g.
400 g.
100 g.
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Diluite la nutella con latte e aggiungere lo zucchero, versate poi tutto nella macchina per il gelato.
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Gelato di panna - fiordilatte:
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panna
latte
zucchero
vaniglina
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200 g.
450 g.
175 g.
1 pizzico
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Mescolate tutti gli ingredienti dopo aver sciolto lo zucchero con un pò di latte e versate tutto nella macchina per il gelato
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Gelato di ricotta:
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ricotta romana
sale
zucchero
caffè ristretto
panna
liquore crema di cacao
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450 g.
1 pizzico
175 g.
1 tazzina
150 g.
3 cucchiai
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Preparate e il caffè e fatelo raffreddare, montate la panna, passate la ricotta nel setaccio, aggiungete tutti gli altri ingredienti, per ultima la panna, mescolate e versate nella macchina per il gelato.
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Gelato di riso:
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riso
latte
sale
scorza di limone
vaniglia
acqua di fiori d'arancio
zucchero
cedro candito
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100 g.
600 g.
1 pizzico
1
1 stecca
40 g.
200 g.
1 cucchiaio
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Portate il latte ad ebollizione con la vaniglia e la scorza di limone, versate il riso e portate ad ebollizione, salate, fate cuocere per 40 minuti facendo bollire l'acqua lentamente. Togliete la vaniglia e la scorza di limone, addolcite con lo zucchero e aggiungete i fiori d'arancio. Riducete il riso una volta freddo col passaverdura, versate la crema nella macchina per il gelato.
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Gelato di zabaione:
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tuorli d'uovo
zucchero
panna
latte
vaniglia
marsala
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4
175 g.
150 g.
250 g.
1 stecca
175 g.
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Fate riscaldare il latte profumato alla vaniglia fino quasi ad ebollizione, poi fate raffreddare, sbattete i tuorli con lo zucchero, diluiteli col marsala, fate scaldare la crema fino quasi ad ebollizione, poi aggiungete panna e latte, mescolate e versate il composto nella macchina per il gelato.
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Gelato di yogurt:
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yogurt fresco
zucchero
panna
frutta fresca a pezzetti
succo di limone
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350 g.
200 g.
300 g.
a scelta
a scelta
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Mescolate zucchero e yogurt, diluite con la panna, versate il tutto nella coppetta. La frutta fresca può essere aggiunta a propria scelta solo una volta nella coppetta e mescolare.
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Gelato Malaga:
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uova
zucchero
panna
latte
uvetta
rum
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1
175 g.
250 g.
350 g.
100 g.
a scelta
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Lavate l'uvetta e fatela macerare nel rum, sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la panna e il latte e mescolate, versate poi nella macchina per il gelato. Unite l'uvetta e un poco di rum solo una volta pronto il gelato nelle coppette.
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Gelato stracciatella:
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zucchero
latte
panna
vaniglia
cioccolato fondente
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200 g.
350 g.
250 g.
1 pizzico
75 g.
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Sciogliete lo zucchero con un pò di latte freddo, aggiungete il resto del latte, la panna, profumate con la vaniglina, mescolate e versate nella macchina per il gelato. Una volta pronto versatelo in una ciotola e aggiungete il cioccolato grattugiato non fine, mescolate per amalgamare il tutto.
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