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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET****************************************************************************************************
GATEAU AUX AMANDES (TortaSbrisolona)

 

 

Allumez le four thermostat 4 ( 160°)

Hachez finement les amandes, lavez le citron et essuyez-le.Coupez le saindoux et 100 gr de beurre en noisettes.

Tamisez la farine et la fécule de maÏs dans une jatte, puis ajoutez le beurre et le saindoux, travaillez du bout des doigts pour obtenir un sable fin.

Râpez le zeste de citron au-dessus de la jatte, ajoutez les amandes,le sucre, les jaunes d'oeufs et 2 ou 3 gouttes d' extrait de vanille.Travaillez bien le tout pour obtenir une pâte épaisse et lisse.

Enduisez un moule à tarte de 23 cm environ de diamètre avec le reste du beurre et versez-y la pâte en lissant le dessus à l' aide d' une spatule.Mettez au four et laissez cuire pendant 45 mm.

Lorsque le gâteau est bien doré sur le dessus, sortez-le du four et laissez- le tiédir pendant 10 mn, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complétement sur une grille.

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