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Burrata froid Garganelli et tomates séchées

Ingrédients
200 grammes de Garganelli di Gragnano
1 burrata frais
80 grammes de lard ou de Speck
1 gousse d'ail
3 brins d'origan séché
Huile d'olive extra-vierge

5 tomates

La burrata Garganelli et les tomates séchées au soleil est un nouilles froides goût très spécial qui va vous surprendre.
Préparation
Faire bouillir les pâtes, les égoutter et les mélanger dans la poêle avec les tomates séchées coupées en lanières, l'ail et l'origan.
Faire des tranches de bacon à sec sur un grill, jusqu'à ce qu'ils se dessèchent, puis émietter.
Ajouter la burrata et émietté pâtes de bacon maintenant froide et mélangez.
Vous pouvez remplacer les tomates séchées avec la tomate fraiche l'été. Si vous ne trouvez pas la Burata peut être utilisé la Mozzarella même si le résultat final sera moins crémeux.

 

Fromage à la crème double, fraîche, douce, filandreuse.

Avec pâte filée normalement utilisé pour le lait de la vache mozzarella, ils sont formés de petits sacs contenants des bandes sphériques de la même enveloppe de tissu et de la crème, obtenue par centrifugation de petit-lait résiduel Mozzarella. La burrata, donc, est de crème double. Il est consommé frais.

 

 

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