Galette de farine de marrons de Montella à la ricotta 

Ingrédients : 

100 g de raisins de Corinthe 

400 g de farine de marrons 

80 g de pignons de pin 

1 branche de romarin 

Huile d'olive extra-vierge 

250 g de ricotta 

Sel. 

Garniture : 

Crème de marrons 

Ricotta. 



Faire ramollir les raisins dans un peu d'eau. 

Verser dans une terrine la farine de marrons préalablement tamisée au tamis. Ajouter autant d'eau froide qu'il sera nécessaire pour obtenir un mélange onctueux mais pas trop épais. Ajouter pincée de sel, les raisins secs (que vous aurez pressé pour éliminer le liquide excédent), la ricotta moitié des pignons de pin. 

Bien travailler le mélange et le verser dans un moule beurré à l'avance. 

Parsemé, la surface d'un peu de romarin, des pignons restants et d'un filet d'huile. Mettre au four préchauffé à 160°, et laisser cuire pendant 35 minute environ. 

Garnir de crème de marrons et de ricotta à l'aide d'une poche à douille. 

 

 

 

 

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Montella
Municipalité dans la province de Avellino situé 560 m s.l.m. Le quartier fait partie de la chaîne de montagne de Monti Picentini, dont M.te Terminio avec ses 1786 mètres est l'un des plus hauts sommets. La ville de Montella est dominé par les vestiges du château Lombard.
Les choses à voir et à faire
- La montagne du château: fort romain puis château Lombard, la structure se dresse sur une colline (d'où le nom "Monte" Castle) surplombant la ville de Montella, qui est situé dans la vallée, au pied des montagnes.
- Le monastère de S.M. Neige: l'un des témoignages les plus importants de toute l'Irpinia, dans l'aspect religieux, mais aussi historique et ethnique. Le monastère, également connu sous le nom de Santa Maria del Monte ou neige, se compose de l'église et le couvent adjacent, qui est plus habitée depuis 1921.
- Les maisons de campagne de la vieille ville: la ville de Montella a une forme agrégative particulier, composé de plusieurs zones résidentielles appelées maisons, qui, au cours des dernières décennies, ont élargi de manière à former une seule ville. La maison est une zone urbaine très simple, avec des bâtiments qui sont développés limite compact d'une église et la zone en face de celui-ci, ou la limite d'un tribunal, qui est accessible par une seule étape, presque toujours archivolted.