Frittata ou Omelette aux oursins
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Omelette oursins

Pour 4 personnes
1 kg d'oursins
4 œufs
Une gousse d'ail
Un brin de persil
L'huile d'olive V.E.
Poivre
Sel
Préparation

Premièrement, préparer les oursins. l'ail et le persil : hacher, puis les mettre à frire avec une cuillère à soupe d'huile d'olive ; tandis que, dans un récipient séparé, battre quatre œufs, ajouter une pincée de sel et de poivre, et le parmesan râpé.
Verser le mélange oeufs oursins dans le récipient où ils sont frie l'ail et le persil, après avoir ajouté une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire lentement, en tournant l'autre côté, en utilisant un plat Si vous ne voulez pas frire l'omelette, une fois l'ail et le persil sont frits, il suffit de mettre le mélange d'oeufs, les oursens râpées et le persil et l'ail dans une casserole, et placez-le dans le four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.