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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Filets de rascasse aux tomates cerises

 

 

Coupez l'oignon en rondelles,lavez les tomates coupez les en deux.

Faites revenir dans une poêle avec l'huile d'olive,l'oignon en rondelles et l'ail entier pendant 5 minutes,ajoutez le vin blanc et faites évaporer.

Ajoutez les tomates, les filets,le petit piment émietté,salez,poivrez et cuisez à feu doux pendant 15 minutes.

Saupoudrez de persil haché et servez chaud.

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Scorfano

RASCASSE

La rascasse est un poisson d'aspect rebutant mais sa chair est très fine.

Il en existe trois varietés en Méditerranée,la plus connue est la rascasse rouge,elle vit immobile entre les rochers,dans lesquels elle se confond.

Attention à son épine dorsale qui possède un puissant venin.

La rascasse se consomme principalement en filets,elle est indispensable dans la soupe de poissons.

80 calories