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Fusilli aux saucisses

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g.
 De fusilli

300 g.
 Chair a saucisse pur porc

1 échalote

6 feuilles de sauge 

Concentre de tomate

6 feuilles de basilic

3 cuillères huile d'olive vierge extra

Sel, poivre 1 verre de vin rouge.



Préparation

Préparez l'eau salée pour la cuisson Al dente des fusilli.

Dans une sauteuse faites revenir l'échaloter finement hachée dans l'huile d'olive sans brûler, ajoutez la chair à saucisse, la sauge ?
 Concentre coupée en morceaux et faites dorer rapidement, versez le vin rouge et faites évaporer, salez, poivrez.

Égouttez les fusilli Al dente mélangez-les dans la sauteuse, ajoutez les feuilles de basilic, le Pecorino Romano râpé et servez très chaud.