Fusiglioni filet de truite asperges et poivrons
Pour 4 personnes
1 filet de truite 200 g
1 poivron rouge
200 g d' asperges
2 gousses d'ail frais
380 g de Fusiglioni
1 piment, persil
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre
Coupez les poivrons en lamelles. Coupe le filet de truite à petits dés.
Faites ébouillanter les poivrons 5 minutes à l'eau bouillante égoutté les. Dans une sauteuse mettez 2 cuil. À soupe d'huile, 2 gousses d'ail, les poivrons, les pointes d'asperges crues et mouiller avec une louche d'eau chaude cuisez 6 à 7 minutes assaisonnées. Cuisez-les fusillions dans une grande quantité d'eau salée, égouttez les a dente. Versez les pâtes dans la sauce, mélangez les tous à feu vif. Saupoudrez de persil haché et de grana padano.