Chapelles de champignons aux noix et fromage parmesan.
Pour 4 personnes
8 gros champignons
4 cèpes
200 g Parmigiano Reggiano
60 g de noix
2 gousses d'ail
Un bouquet de persil
16 chapelures cuil. A soupe
Marjolaine
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Sel
Poivre
Retirez les tiges des champignons et cèpes, gratter et de couper en cubes ; copeaux de Parmigiano Reggiano râpé, noix hachées, le persil et la marjolaine et légèrement creusé au centre des têtes de champignon. Faire revenir une gousse d'ail avec deux cuillères à soupe d'huile, ajouter les tiges des champignons et les faire dorer à feu très vif, pour qu'elles sèchent, sel, poivre, retirer du feu et laisser, refroidir, retirer l'ail. Champignons Unies dorés flocons et les noix et remuer parmesan, puis en combinant les herbes hachées ; les têtes de champignons farcies avec le mélange, étaler dans un plat de cuisson avec le reste de l'huile et de l'ail, saupoudrer de chapelure et cuire au four à 180 ° C pendant vingt minutes. Servir immédiatement, garni avec les petites chapelles de persil et quelques tranches de champignons.
