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Paparot
1 kg d'épinards
 130 g de farine de maïs
2-3 saucisses
30 g de beurre
1 gousse d'ail
Fromage mûr râpé Parmesan 30 mois d'âge
Sel
Poivre
Préparation
Dans une casserole versez un verre d'eau, ajouter une pincée de sel et cuire épinards pendant quelques minutes, les égoutter, les hacher grossièrement et de garder l'eau de cuisson. Blanchir dans une casserole pendant quelques minutes parce que la saucisse perd un peu de sa graisse, retirée de la chaleur et les égoutter. Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser l'ail, retirez-le dès qu'il devient doré, ajouté la saucisse émiettée, remuer, ajouter les épinards et faire cuire pendant quelques minutes. Puis versez un demi-litre d'eau (y compris celle des épinards de cuisson) dans le récipient, porter à ébullition. Maintenant, ajoutez la farine d'arrosage à la pluie, en remuant rapidement pour éviter les grumeaux, ajouter le sel et le poivre, couvrir et cuire pendant environ 45 minutes à feu doux, il doit avoir la consistance plus ou moins d'une polenta. Retirée, assaisonné avec beaucoup de fromage râpé et, selon les goûts, même avec des flocons de beurre.