Jambon en croûte
Ingrédients
Pour 6 personnes
800 g de jambon de Prague, en une seule pièce
750 g de farine
45 g de levure
Poivre noir
5 feuilles de laurier
Huile d'olive extra-vierge
La farine pour la pâte
Huile pour la casserole

Préparation

Tamisé, la farine, la fontaine formée dans le centre et mettre la levure, préalablement dissoute dans 3,5 litres d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de sel et d'huile 1 cuillère à soupe ; pétrir la pâte vigoureusement jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène, puis laisser reposer à couvert pendant une heure.
Étaler la pâte sur une surface farinée à environ 1 cm de haut et saupoudrer de poivre et les feuilles de laurier hachées. Mettez le jambon dans le milieu et l'envelopper complètement avec la pâte, qui se chevauchent les bords bien et un  avec de l'eau pour les sceller; éliminé, l'excédent de pâte, que vous allez utiliser pour décorer.
Transféré sur toute la plaque légèrement huilée et aller dans le four à 180 ° C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 160 ° C et cuire pendant environ 45 minutes. Retirer du four et servir immédiatement, accompagné au goût avec une sauce à base de crème et de la croûte de jambon.

Home Page