Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

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Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omelette (frittata) aux légumes au four
La  Frittata di Verdure est un plat unique à la fois délicieux et léger.  Fait avec des œufs, des légumes frais et du yaourt grec.  Sans huile ajoutée et sans frites, mais cuites au four !  En bref, un plat sain, léger, équilibré et énergique, parfait pour se remettre en forme, sans sacrifier le goût !  Certains légumes sont ajoutés crus, tels que les tomates et les oignons.  D'autres, les plus durs, comme le brocoli, les carottes et les feuilles d'épinard, sont cuits à la vapeur quelques minutes à peine avec une pincée de sel.  La cuisson à la vapeur permet aux légumes de cuire uniformément tout en préservant leur éclat, leur couleur et leurs vitamines !  Dans ce cas, j'ai choisi d'utiliser des légumes d'hiver de saison.  Selon la date de préparation de votre  Frittata aux légumes, vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons, du radis, des poireaux, des blettes et tous les légumes disponibles à la maison.  La pâte de base est très simple et rapide la critique de ma  Frittata avec des fleurs de courgette, qui comprend du yaourt grec !  L'ingrédient qui donne la douceur et le goût !  Le résultat est une délicieuse omelette aux légumes cuits au four, avec un goût intense et frais de légumes de saison, tendre à croquer, savoureuse, parfumée, qui n’a rien à envier aux omelettes classiques dans une poêle à huile et sautée !  Je le préfère même à l'habituel !  Vous pouvez le préparer bien à l'avance, même le matin pour le soir et le lendemain est très bon !  Parfait comme plat principal, accompagné d'un bon accompagnement.  L'omelette aux légumes est également idéale pour préparer des buffets ou pour être transportée en dehors de la ville !  Bref, un plaisir  à faire et à refaire même en tant que frigo vide!

Ingrédients
4 oufs
2 grandes cuillèresde yaourt grec classique
2 cuillères à soupe de fromage  Grana  Padano
70 gr de feuilles d'épinard
70 gr de brocoli sicilien
80 gr de carottes
60 gr de tomates cerises ou tomates cerises
1/2 oignons.
Sel
Poivre
Préparation
Nettoyez les légumes et lavez-les :
Grattez les carottes et coupez-les en tranches.
Réduisez les brocolis dans les petites fleurs.
Éliminer la partie difficile avec les épinards.
Trancher l'oignon.
Diviser les tomates en deux.
Placez les légumes les plus durs dans un panier vapeur avec une pincée de sel :  carottes et brocolis
Cuire des légumes cuits à la vapeur -
Cuire environ 12 minutes avec un couvercle.
Ajoutez ensuite les feuilles d’épinard dans le panier avec une pincée de sel.  Fermez le couvercle et laissez cuire encore 2 minutes :
Laissez les légumes refroidir.  Préparez l'omelette.
Battez les œufs avec le parmesan.  Ajoutez le yaourt :
Battez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé :
Ajoutez les légumes :
Tourner.  Ajouter une autre pincée de sel.  Transférer dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Placez bien les légumes.  Ajouter un poivre moulu :
Verser l'omelette aux légumes dans un moule - Recette Omelette aux légumes cuit au four
Faites cuire votre omelette aux légumes dans un four chaud à 180° pendant environ 30 minutes.  Jusqu'à ce qu'il soit bien tonique.  Toujours faire le test cure-dent !

 

 

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