Frittata aux pointes d’asperges recette photos



Frittata aux pointes d’asperge 

Ingrédients pour 4 personnes

800 g d’asperges sauvages 

4 œufs 

Une noix de beurre 

2 c à s d’huile d’vierge vierge extra 

4 c à s de parmesan râpé 

1 petit poireau 

150 g de provolone fumé 

Ciboulette. 



Préparation : 

Casser les asperges en tronçons de 5 cm en commençant par la pointe jusqu’à résistance. Jeter les queues. Fait cuire les asperges dans une grosse quantité d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 mn. . Les faire revenir avec le beurre et huile, cinq minutes à feu doux dans une poil. Battez les œufs en omelette, saler poivrer. 

Verser les œufs sur les asperges avec provolone coupé en petits dès. Serve avec parmesan et ciboulette. Cuisez la fritta ta à votre goût 

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Omelette d'asperges sauvages

Frittata aux pointes d’asperges