Recettes Calabria

 

 

 

 

 

 

 

 

Baignée d'anchois 

Ingrédients : 

1 kg de farine 

50 grammes de levure de bière 

400 grammes d'anchois salés 

Sel, huile d’olive pour frire 
Préparation

Disposez dans un récipient de terre cuite la farine ajoutée la levure diluée en peu d’eau tiède, une pincée de sel et mélangez. La farine en ajoutant de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte très souple ; continuez encore le pou à peu près une demi-heure en battant la pâte avec votre main droite jusqu’à la rendre filante. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever pour quatre ou cinq heures. Entre-temps, désossez les anchois, nettoyez-les bien et coupez-les en petits morceaux. Lorsque la pâte sera levée, mets sur le feu une poêle avec beaucoup d’huile d’olive, ensuite, baignez vos mains dans l’huile, prenez un peu de pâte allongé-là-, mettez un morceau d’anchois au-dedans et laissez-la tomber dans l’huile bouillant. Continuez jusqu’à la fin de la pâte. À servir très les chaudes. 

 


 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

  Arcomagno

 

Tourisme Calabre

Camping Calabre

Reggio Calabria

Cosenza

Catanzaro

Crotone

 

 

 

 

2 REP

LEGIO PATRIA NOSTRA

Honneur et fidélité