Fregola de Sardaigne avec lanqouste

Pour 4 personnes
500 grammes de   fregola
Une langouste de 800 g
6 tomates  
Oignon
Basilic
Eau
Huile  d'olive   extra   vierge
Sel
Poivre

Préparation :
Dans une poêle faire revenir le homard bouilli et les couper en petits morceaux  avec l'huile  d'olive et l'oignon haché.  Ajouter  les tomates et les couper en petits morceaux, le basilic, le sel, le poivre et cuire pendant 20 minutes.  Retirez le homard de la casserole, ajouter un verre d'eau et poursuivre la cuisson en ajoutant l'ornière pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.  Un homard cuit servi avec   fregola.

 

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