Un peu d' histoire sur la Pizza

 

 



Fougasses à la coppa et à la mozzarella 



Pour 6 Personnes

Préparez fougasse vor la recette 



Coppa :
 12 tranches 

Mozzarella :
 2 boules 

Basilic :
 

Roquette :
 100 g 

Tomate :
 4 

Parmesan en copeaux :
 100 g 

Huile d'olive vierge extra 1 cuil à soupe 

Sel, poivre 



Préparation 

La Pâte :
 

Pour 6 personnes 

350 gr de farine 

20 gr de levure de boulanger 

1 verre d'eau tiède 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra 



Dans un saladier, versez la levure et délayez là avec l'eau tiède 

Versez la farine, la pincée de sel et l'huile d'olive 

Travaillez la pâte afin d'obtenir une boule élastique couvrez là et laissez reposer pendant 2 ou 3 heures dans un endroit tempéré.
 Plus la pâte repose plus la pizza sera légère. Étalez la pâte avec les mains, disposez là sur une plaque allant au four.

Découpez la mozzarella et les tomates en morceaux, salent, poivrent.
 Ajoutez 3 c. à soupe d'huile d'olive et le Parmesan. Coupez les fougasses en 2. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Garnissez les fougasses avec 2 tranches de coppa, quelques feuilles de roquette, le mélange tomates-mozzarella, le parmesan, le basilic, salez et poivrez. 

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