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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

Recettes de Pâques : focaccia alla marinera

Recette pour le gâteau pour une cuisine de Marche plat de fruits de mer qui est préparé pendant les vacances de Pâques ou le lundi de Pâques.
Ingrédients pour la marinera gâteau (sert 6-10 personnes)

350 grammes de pâtisseries de pâtes
200 grammes de moules
100 g de crevettes
200 grammes de morue
100g calmars nettoyés
50 g de crème
3 ciboulettes
1 gousse d'ail
1 brin de persil
50 ml de vin blanc
40 g de beurre
50 grammes de haricots secs
Sel
Poivre


Préparation


Laver les moules et laissez-le tremper dans de l'eau salée pendant environ une heure, l'envelopper, prendre une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis mettre la pâte à brioche étirée à environ 1 cm, couvrir de papier sulfurisé, puis saupoudrer avec les haricots secs, mettre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, nettoyer les crevettes, enlever la coque puis sécher avec des serviettes en papier, lavez aussi la morue et le calmar et  Égoutter les moules et les mettre dans une casserole avec l'ail pelé et le persil, couvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir les crevettes dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la morue et le calmar, mélanger puis ajouter le vin blanc et cuire pendant environ 10 minutes.
Retirer du four et retirer les grains de la pâte à brioche et bien sûr, la feuille de papier de cuisson. Mettez le gâteau en morceaux de morue, seiche et puis les moules et les crevettes. Verser la crème dans un bol et ajouter la ciboulette nettoyée et coupée en petits morceaux, mélanger un peu avec une fourchette puis ajouter le sel et le poivre.
Verser la crème sur le gâteau et faire cuire pendant 5 minutes, si vous le souhaitez, vous pouvez lancer le gril pendant quelques minutes à dorer. Retirer du four et servir la tarte chaude.

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