Fougasse à la menthe, pommes de terre et fromage pecorino
Les pommes de terre menthe et fromage pecorino, une recette savoureuse qui incarne la saveur forte, unique des Pouilles pecorino, inévitable pomme de terre (qui plaisent à tout le monde et ils semblent bonnes dans presque toutes les recettes.) et tout le goût rafraîchissant de menthe. Si vous ne trouvez pas la liste déroulante des ingrédients recommandés, vous pouvez également acheter le fromage Taleggio, pour rendre la recette plus nordique, mais aussi parce que la préparation serait tout aussi délicieux, mais goûté froid.
Ingrédients
500 gr de pâtes à pain
150 gr de lait de brebis en saumure ou taleggio
2 ciboulette fraîche
L'huile d'olive vierge extra
Poivre
200 gr de pommes de terre
10 feuilles de menthe
Pecorino épicé râpé
Sel
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les écraser ; ensuite, mettez les pâtes à pain et versez un disque épais de 1,5 cm d'épaisseur.
Pincez l'huile avec un moule rond et placez le disque de pâtes, en le laissant éteint ; distribuer les pommes de terre en purée, le fromage dans de la saumure, coupé en flocons, menthe hachée, oignons frits, fromage râpé, le sel et le poivre.
Plier les bords des pâtes et fermer la fougasse en laissant le centre découvert ; puis cuire au four à 190° pendant 45 minutes, en attendant que la surface devienne croustillante.