Flan au yogourt et aux figues



Pour 4 personnes. 



1 dl de crème 

4 feuilles de gélatine 

2 yogourts grecs aux figues de 180 g 

2 cs de sucre glace 

150 g de petites figues séchées 

2 cs de sucre 

1 dl de vin rouge



Fouetter la crème et la réserver au frais. Faire tremper la gélatine à l’eau froide. Verser le contenu d’un yogourt  et demi dans une jatte. Faire chauffer le  reste dans une casserole. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le yogourt chaud. Incorporer au yogourt dans-là jatte. Ajouter le sucre glace et lisser le tout. Incorporer délicatement la crème fouettée. Verser dans les moules et placer au minimum 3 h au réfrigérateur. 
Entre-temps, couper les figues en quatre. 
Faire caraméliser le sucre jusqu’à coloration brun clair. Étendre au vin rouge et porter à ébullition. Ajouter les figues et les faire mijoter jusqu’à tendreté. 
Les laisser refroidir dans le jus.