Fenouil à la mode de Vénétie

Fenouil à la mode de Vénétie

Pour 6 personnes : 6 cœurs de fenouils frais,

6 fines tranches de jambon de St. Danièle

3 pommes, 3 oranges,

Huile d olives vierge extra, vinaigre de vin, sel, poivre.

Préparation :

Émincez très finement le cœur des fenouils débarrassés de toutes les parties filandreuses. Émincez les pommes, épluchées ou non. Pelez les oranges à vif, détaillez-les en quartiers. Coupez le jambon en très fines lanières. Disposez le tout dans un saladier contenant une vinaigrette bien relevée faite avec de l'huile d'olive, du vinaigre, sel et poivre fraîchement moulu. Remuez, mettez à rafraîchir quelques minutes au réfrigérateur, servez frais dans le saladier ou dressé sur des assiettes individuelles.