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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Filet de porc en croûte d'olives

Pour 6 personnes

600 g de filet de porc

100 g olive vertes dénoyautées
30 de câpres en saumure

Gousse d'ail

Brin de romarin

Persil

Huile d'olive

Sel et poivre

 Hachées, les Câpres avec des olives, le romarin, le persil et une gousse d'ail. Préchauffer le four à 180 °.

Déposer sur une plaque de papier sulfurisé les herbes hachées. Badigeonner d'huile, porc, sel, et rouler dans poivre haché; fermer le papier de cuisson.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Après le temps de cuisson indiqué, retirez la viande du four, ouvrez la feuille et poursuivre la cuisson pendant encore dix minutes.

Retirer la viande de la feuille et tranche. Disposer les tranches sur un plat de service et arroser avec la cuisine. Servir immédiatement.