Filet mignon de porc farci a l'Italienne 

Ingrédients (4 personnes):
 



1 filet mignon de porc 

2 tranches de jambon cru de Parme 

60g de pecorino toscano

2 cas d'huile d'olive vierge extra 

6 pétales de tomates confites.
 

De basilic.
 Sel et poivre.

Préparation :
 

Préchauffez le four 180 °, ouvrez le filet en deux dans le sens de la longueur.
 Saler poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive déposé les tranches de jambon cru et les tomates confites et le pecorino coupé en lamelles sur toute la longueur terminé avec des feuilles de basilic. Refermez le filet ficelé le et le mettre dans un plat à four huilé enfourné pour 35 0 40m. Servez le filet tranché avec des pâtes fraiches