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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Fettunta

 

LePain, impérativement sans sel et si possible rassis, devra être J coupé en tranches pas trop fines. Faites-le griller sur des braises ou le gril du four en le retournant pour qu'il prenne couleur des deux côtés, mais sans noircir.

Frottez-le aussitôt d'ail, mettez-le sur un plat, arrosez généreusement d'huile d'olive et salez. Servez aussitôt.

Les variantes de c e plat sont pratiquement illimitées: certains s'offrent le luxe d'y ajouter des copeaux de truffe; d'autres, plus modestement, parsèment les tranches de pain de fromage de chèvre, d'autres

encore les frottent d'une tomate mûre ouverte en deux. Mais si le pain n'est pas bon et, surtout, si l'huile n'est pas une huile vierge obtenue par pression à froid, adieu "fettunta"!

 

 

 

Fettunta 

 

Ingrédients 

 

Pain toscan (sans sel) - vierge froid d'huile d'olive extra pressé - ail - sel aromatique -poivre du moulin 

Préparation 

Faire revenir sur le gril quelques tranches de pain de coupe d'épaisseur. 

Gratez le avec a une gousse d'ail, saupoudrer avec huile d'olive vierge , une pincée de sel et de poivre. 

Servir chaud. 

Alternativement, vous pouvez les faire cuire au four, en changeant la préparation comme suit: