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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Fegatelli de Porc




Couper le foie en petits morceaux et le rouler dans la chapelure et les graines de fenouil sauvage.
Placer le foie enroulé d'une petite tranche de ventrêche avec de la sauge, du sel et du poivre dans le filet.
Refermer ces petites paupiettes avec un cure-dent.
Faire cuire dans le four de la même façon que si c'était un rôti et servir très chaud.

 

 

 

Fegatelli 



Ingrédients 



800 grammes de foie de porc, crepine de porc, graines de fenouil, huile d'olive extra vierge, sel et poivre 

préparation 

Comment préparer la recette Fegatelli 

couper le foie en morceaux assez gros. Dans un bol mettre deux poignées de miettes de pain, une poignée de graines de fenouil, le sel et le poivre au goût. joindre les pièces dufoie dans cette préparation en essayant de bien isaporirli. accueillir les foies dans uneréseau par un avec une feuille de laurier et faire cuire dans le carter d'huile à ébullition.servir chaud.