Maltagliati et veves recette

Maltagliati et veves

1 kg de fèves

350 gr de pâtes

4 oignon nuveau

100 gr de parmesan

1 gousse d'ail

4 cuil. A soupe d’huile d’olive vierge extra

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites blanchir 5 min les fèves dans une eau non salée. Passez-les ensuite sous un filet d'eau froide pour les rafraichir et enfin enlever la peau légèrement Transparente qui les recouvre.

Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée
En même temps, faites cuire les fèves dans de l'eau salée 15 minutes.
Faites sauter les fèves avec oignon et ail dans d'huile d'olive.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce aux fèves et remuer en ajoutant le parmesan.