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Pâte farfalle aux sardines aux courgettes
Ingrédients

    20 sardines déjà cuite au four ou grillé
    2 petites courgettes
    300 g. chiffons ou farfalles de type pâtes ou celui que vous préférez
    1 petit oignon rouge de Tropea
    5 filets d'anchois dans l'huile
    2 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
    1 cuillère à café de persil haché
    50 ml. Bouillon de légumes
    Sel et poivre
    1 piment (facultatif)

Préparation

Préparer les Sardines les couper en morceaux et garder de côté.
Laver les courgettes et les couper en cubes puis les vérifier.
Hacher finement l'oignon et le mettre à cuire à feu doux dans une casserole avec de l'huile, ajouter le piment haché, les filets d'anchois et égouttés après quelques minutes, même les courgettes, bien mélanger, laisser la saveur, modérément salée et poivrée.
Bien mélanger et ajouter le bouillon de légumes, fermez la casserole avec le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 m.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes à faire bouillir des chiffons d'eau salée.
Ajouter les sardines mis de côté à la sauce, les réchauffer et les pâtes égouttées, remuez doucement et enfin le persil.
Servir les chiffons de pâtes aux sardines aux courgettes chaudes.