Pintade en croûté de pain

Sauge

Blettes ou Épinards
Guinée volaille d'environ un kilogramme, déjà propre
400 g de pâte à pain
5-6 tranches de lard
Un citron non traité
Quelques feuilles de sauge
½ tasse de vin blanc sec
Blettes ou Épinards
Un citron non traité

Préparation
Flambé la volaille pour éliminer tous les poils, laver et sécher avec des serviettes en papier ; saler
Intérieurement et extérieurement. Laver le citron, et l'farci ses l pintade.
Couvrir la poitrine avec des tranches de bacon et les fixer lez avec de la ficelle de cuisine ; flambé la volaille pour éliminer tous les poils, laver et sécher avec des serviettes en papier ;
Passer dans un four préchauffé à 180 degrés et laisser cuire pendant une heure et 10 minutes. Également liées, les pattes et les ailes et placer de la volaille dans un plat allant au four, saupoudrer avec 4 cuillères à soupe d'huile et le vin blanc, ajouter les feuilles de sauge, Étaler la pâte dans un
Mince rectangle. Enveloppez la pintade dans le pat éliminé ce surplus, mettre sur une plaque à pâtisserie et placer au four à 200 ° pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir avec la sauce chaude.


 

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Pintade au sel croûte de sel