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Fagioli all'uccelletto 1

Ingrédients


Haricots blancs a l'uccelletto


600 g de haricots blancs cuits

500 g de tomates

1 gousse d'ail

Sauge

Huile d'olive vierge extra

Sel et poivre



Préparation

Faire revenir l'ail et la sauge.
 Élimine l'ail et ajouter les tomates, les haricots, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu vif en remuant souvent.
 

Il s'agit d'une recette identique à la précédente à laquelle on ajoute du coulis de tomate.
 Délicieux avec de la viande bouillie et des saucisses. 

 

Haricots cuits au four Al Uccelletto) Ingrédients 2

800g haricots blancs ( 300g si séché ) 

3 gousses d'ail 

5 tomates mûres 

Un brin de sauge 

Huile d'olive vierge extra

Sel et poivre

 Préparation

Faire bouillir les haricots avec l'ajout d' une cuillère à soupe d'huile d'olive et les égoutter ‘a dente". Dans une casserole ajoutes tomates pelées, l'ail et de la sauge à faire revenir dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant environ dix minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois de bois. 

Selon Artusi, vous devez mettre dans le pot avant que les fharicot, puis la tomate, mais c'est quelque chose à laquelle beaucoup, y compris moi-même, ne sont pas d'accord ! 

Ajouter les haricots avec un peu d'eau de cuisson et laisser mijoter pendant environ 1 / 4 d'heure à feu doux. Assaisonner avec le sel et le poivre.