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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET**********************************************************************************************************************************************
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Fagioli all'uccelletto

Haricots blancs a l'uccelletto



Faire revenir l'ail et la sauge. Eliminer l'ail et ajouter les tomates, les haricots, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu vif en remuant souvent.

 

Il s'agit d'une recette identique à la précédente à laquelle on ajoute du coulis de tomate. Délicieux avec de la viande bouillie et des saucisses.

 

 

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Haricots cuits au four   Al Uccelletto)

800g   haricots blancs   ( 300g   si   séché )  

3 gousses d'ail  

5   tomates mûres  

un   brin de sauge  

huile d'olive  v.e.

sel   et   poivre  

Faire bouillir les   haricots   avec l'ajout d' une cuillère à soupe   d'huile d'olive   et   les égoutter ‘al dente" .   Dans une casserole   ajoutes tomates pelées , l'ail   et de la sauge   à   faire revenir dans   4 cuillères à soupe   d'huile d'olive pendant environ dix minutes , en remuant souvent   avec une cuillère   en bois   de   bois .  

Selon   Artusi , vous devez   mettre   dans le pot   avant que les fharicot, puis   la tomate , mais   c'est quelque chose   à laquelle   beaucoup, y compris   moi-même,   ne   sont pas d'accord !  

Ajouter les haricots   avec un   peu d'eau   de cuisson   et laisser mijoter pendant   environ 1/ 4 d'heure   à feu doux .   Assaisonner avec le   sel et le poivre .