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Escalopes de poulet panées

Ingrédients :

4 escalopes de poulet ou de veau

1 œuf

Chapelure

Farine

Huile vierge extra ou beurre

Sel

Poivre, citron

Coupez les blancs de poulet dans le sens de la longueur. Aplatissez-les afin d'obtenir 4 escalopes. Enfarinez légèrement les escalopes, trempez les dans l'œuf battu et dans la chapelure laissez les reposer une heure au frigo. Versez un verre d'huile d'olive dans une poêle avec 2 gousses d'ail et un brin de romarin. Lorsque l'huile est chaude, cuisez les escalopes 3 m de chaque côté.

Épongez sur un papier absorbant arrosez d'un jus de citron salé, poivrez. Dégustez chaud ou froid.