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Recettes Emilie Romagne

 

 

Échalote dans l'huile d'olive


Ingrédient
1 kg Échalote
Huile d'olive extra-vierge
Vinaigre
Sel 20 g

Nettoyer les échalotes. Mettez-le dans le sel et après 24 heures, enlevées le sel, le vinaigre. Laisser reposer pendant 24 heures, puis égoutter, sécher soigneusement avec un chiffon de coton, le mettre dans des bocaux et le couvrir complètement avec de l'huile. Nous recommandons de laisser les échalotes dans des bocaux au moins 1 mois avant de servir.
C’est une recette typique de la campagne Romagne qui est principalement utilisée pour accompagner secondes de la viande bouillie.

 


 

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