Diplomatico 

Ingrédients :

Pâte feuillette,

Crème pâtissière,

Sucre à voile

Préparation :

Si vous n'avez pas le temps de préparer vous-même la pâte feuilletée, on peut l'acheter congelée. Il faut donc la faire décongeler avant de l'enfourner. Étaler la pâte, saupoudrez-la avec du sucre à voile et enfournez-la pendant 20 min. Environ à 180°. Faites refroidir et découpez-la en petits carrés. Préparez la crème pâtissière. Dans une petite casserole, fouettez 6 jaunes d'oufs avec 200 g. De sucre, semoule, ajoute 50 g. De farine et diluez avec 500 ml de lait bouillant dans lequel vous aurez plongé une gousse de vanille. Mélangez bien et remettez sur le feu, tout en mélangeant, jusqu'à ce que la crème ne s'épaississe. Versez la crème dans un saladier, couvrez-la avec du film juste sur sa surface et faites refroidir. Prenez les carrés de pâte feuillettes, mettez-en un sur une assiette, versez un peu de crème (vous pouvez ajouter des petits morceaux de fruit de saison, si ça vous plaît), couvrez avec un autre carré de pâte, saupoudrez avec du sucre à voile et mettez-le en frigo deux heures à peu près avant de le consommer. On pourrait enrichir la recette interposant aussi un carré subtil de Génoise entre deux couches de crème et on peut aussi mettre une couche de crème à la vanille et l'autre enrichie au chocolat fondent.