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Dates de mer


Aujourd'hui, les dates de la mer sont délibérées capture, la rétention à bord des bateaux, le transbordement, le débarquement, le stockage, la vente et le transport à travers de multiples conventions et des lois de sécurité.
 Le droit applicable est le Règlement CE.1967/2006, l'article 8, ainsi que le règlement CE. 338/1997 avec l'ajustement visé à l'407/2009.
La publication de cette recette est de comprendre, donc, que comme une archive, dont le but est de diffuser le patrimoine historique et culturel, et non comme une invitation à violer les normes.


Recette avec les moules 


Ingrédients pour 4 personnes
1 200 kg de moules 
1 oignon, pas trop grand
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tour de tomate mûre
1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge
Sel et poivre
Bouillon ou fumet de poisson
Soyez les moules d'ouverture sur feu doux, après le lavage, dans une casserole couverte sans eau.
Dans une autre casserole, mettre l'huile, l'ail et l'oignon haché, le feu, ajouter la date, faire, revenir et ajouter le vin, laisser évaporer dans la flamme n'est pas trop élevé.
Ajouter les tomates, les couper en petits morceaux, le sel et le poivre, couvrir la casserole et laisser cuire 5 minutes, si nécessaires ajoutées quelques cuillères à soupe de bouillon ou fumet de poisson.
Retirer l'ail, saupoudrer de persil et servir chaud avec des croûtons grillés

Non rompeteci les rochers ...!
Avez-vous déjà vu un fond avant et après le passage de datterai?
La datte de mer vit creuser des niches profondes dans les pierres et les rochers de la côte.
 Après trois années de mesure juste, 1 cm, après 15-20 ans de sa taille atteint 5 cm, mais il faut près de 80 ans, car une date arrivées à 8 pouces de longueur.
Collecter, vendre ou consommer dates de la mer est un crime !
Malheureusement, il ya encore beaucoup de gens qui en ont besoin les poissonneries  vrais criminels complaisants (dans les mots de De Andrè "même si vouspensez que vous êtes acquitté, vous êtes toujours impliqué ...")