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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 


Laver et essuyer les courgettes puis les tailler dans le sens de la longueur, comme des frites. Les faire frire dans une poêle, les égoutter, les mettre sur un papier absorbant, puis les déposer dans une terrine.
Dans une autre poêle, mettre à froid l'huile d'olive, le vinaigre (on peut également utiliser du vin rouge), l'oignon en tranches fines, la sauge et l'ail coupé en deux. Faire mijoter quelques minutes. Verser le tout sur les courgettes, couvrir et laisser reposer au moins 1 jour au réfrigérateur.
Servir accompagné d'un verre de vin blanc sec.

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