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Ingrédients de la recette

8 gaufres Ingrédients

    80 g d'albumine
    80 g type de farine blanche 00
    80 g de sucre en poudre
    80 g de beurre
    1 gousse de vanille

Matériel nécessaire

    Bol
    Fouet
    Gaufrier
    Balance pèse les aliments

Préparation Gaufres 

    Dans un bol travailler rapidement les blancs d'œuf avec le sucre glace.
    Couper la gousse de vanille, gratter les graines et pimenter le mélange de sucre et de blancs d'œuf.
    Faire fondre le beurre doucement dans les micro-ondes et l'ajouter à la crème obtenue, en alternance avec la farine.
    Pendant ce temps, chauffer le fer à gaufre spéciale (pour la préparation de la tranche ou gaufre).
    Quand le fer est chaud, versé une cuillerée de pâte dans le moule, et à fermer. Faire cuire pendant quelques minutes. Retirer la plaquette (encore molle) à partir du moule, éventuellement à l'aide d'une fourchette pour éviter les brûlures.

Saviez-vous que ...
Qui ne possède pas le moule de plaquette appropriée peut encore faire des gaufres. Dans ce cas, il est conseillé de répandre une cuillerée de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 200 ° C pendant 5-6 minutes.

    Dès retiré du moule, la tranche est encore molle ; peut donc être modélisé comme on le souhaite pour obtenir des croissants, des bols ou cannoli. En fait, dès que la plaquette se refroidit, il prend la forme du récipient.
    Consommer des gaufres froides avec de la crème glacée ou avec la crème pâtissière :

 

Cialde di Montecatini