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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Cassata sicilienne

Passez au tamis 1/2 kg de ricotta, ajoutez 300 g de sucre en poudre et une pincée de vanille. Travaillez avec une cuillère en bois et ajoutez un peu de marasquin. Ajoutez 80 g de chocolat concassé et quelques cuillères de fruits confits coupés en dés. Foncez un moule avec du papier sulfurisé et placez tout autour et sur le fond des tranches de génoise, versez la crème de ricotta et recouvrez avec d'autres tranches de gâteau de Savoie. Placez au réfrigérateur pendant environ deux heures. Ensuite retournez la cassata sur un plat et décorez avec le glaçage, des pistaches et des fruits confits.

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