Cassate sicilienne
Ingrédients
1 Génoise
1/2 kg de ricotta
300 g de sucre en poudre
Vanille
Marasquin ou kirsch
80 g de chocolat en morceaux
Pistaches et fruits confits
Préparation
Passez au tamis 1/2 kg de ricotta, ajoutez 300 g de sucre en poudre et une pincée de vanille. Travaillez avec une cuillère en bois et ajoutez un peu de marasquin. Ajoutez 80 g de chocolat concassé et quelques cuillères de fruits confits coupés en dés. Foncez un moule avec du papier sulfurisé et placez tout autour et sur le fond des tranches de Génoise, versez la crème de ricotta et recouvrez avec d'autres tranches de gâteau de Savoie. Placez au réfrigérateur pendant environ deux heures. Ensuite retournez la cassate sur un plat et décorez avec le glaçage, des pistaches et des fruits confits.
