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Canapés aux foies de poulet 



Ingrédients :
 

100 gr.
 De foie de poulet 
100 gr.
 De gésiers 
100 gr.
 D'oignons 
4 cl.
 De vin blanc 
400 gr.
 De beurre 
1 feuille de laurier 

Préparation :
 
Dans une poêle huilée faire roussir l'oignon, mettre les gésiers, le foie et la feuille de laurier, bien cuire, déglacer au vin blanc, laisser refroidir.
 
Entre-temps sortir du frigo le beurre.
 
Passer au hachoir les abats de poulet.
 
Sel et poivre et paprika.
 
Bien monter le beurre, incorporer petit à petit les abats.
 
Prendre des tranches de pain, frotter un peu d'ail, à l'aide du sac à poche mettre le composé.