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Crostata pâte filo aux légumes et jambons


Ingrédients : 

4 feuilles de pâte filo 
6 feuilles de basilic
2 oufs
2 courgettes 

4 tranches fines de jambon cru de parme
10 cl de crème fraiche épaisse
30 g de Parmesan râpé
50 g de gorgonzola
25 g de beurre fondu
Poivre 

Préparation : 

Préchauffer le four à 200° et beurrer votre moule.

Sur une feuille de papier sulfurisé, poser délicatement une première feuille de pâte filo, et la beurrer avec un pinceau et le beurre fondu.
Poser dessus une seconde feuille de pâte de filo en la superposant bien avec la première et les coller ensemble en passant la main.

Beurrer la seconde feuille et les plier en 2 dans sa largeur pour garder leur longueur intacte. Sur le bord où se trouve le pli, découper délicatement ouvrir ce pli pour découvrir les 4 épaisseurs de feuille.

Renouveler toute l’opération pour obtenir à nouveau un rectangle de 4 feuilles et le superposer sur le premier rectangle. Vous obtenez ainsi un rectangle de 8 feuilles !

Déposer le tout au centre du moule afin que cela dépasse de tous les côtés et puisse dorer à la cuisson. 

Sur la pâte, émiettée le gorgonzola en petits cubes, les courgettes en rondelles) et 3 tranches de jambon de Parme.

Dans un bol, mélangé les œufs, la crème fraiche puis 4 feuilles de basilic hachées ainsi que le parmesan râpé et deux tours de moulin à poivre. Verser sur la pâte pour recouvrir les ingrédients émiettés.

Rajouter par-dessus le reste de jambon de Parme. 

Cuire 30 minutes à 180°