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Crostata d’Asperges au jambon 



Ingrédients :



400 g de pâte brisée (Voir la recette) ou fouette 

200 g de pointes d’asperge 

100 g de jambon ou saucisse piquant en tranches fines 

1 mozzarelle 

Beurre 

Huile d’olive vierge extra

Basilic 

Sel



Préparation :

Étaler la pâte brisée jusqu’à obtenir une abaisse d’environ six millimètres d’épaisseur, avec le rouleau à pâtisserie. Prendre une tourtière, la beurrer et la foncer avec l’abaisse de pâte brisée, en formant tout autour un petit cordon.

Faire cuire à l’eau bouillante salée les asperges pendant environ 8 minutes. Les égoutter et les laisser sécher.

Couper la mozzarelle en tranches fines et en faire une couche au-dessus de la crostate

Couper le Salami Placentin en tranches et les disposer au-dessus de la mozzarelle avec les pointes d’asperge. Allumer le four 180° . Mettre au four la tourtière et laisser cuire pendant environ 30 minutes. À peine sortie du four, saupoudrer d’un hachis de basilic.