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Croustillants à la mozzarelle 



Ingrédients

6 feuilles de brick ou de filo 

300 gr de mozzarella (mozzarelle au lait de bufflone) 

80 gr de parmiggiano reggiano râpé(1 œuf 

30 gr de beurre

Épices, aromates et herbes

Sel, poivre noir du moulin 

1/2 bouquet de Basilic 

La recette 

Faire fondre le beurre et laisser tiédir. 

Couper la mozzarelle en petits dés, les mettre dans une terrine avec le Parmesan, l'œuf entier préalablement battu et le basilic rincé, égoutté et ciselé. Poivrer et mélanger. 

Préchauffer le four à 200°C. 

Placer une feuille de brick sur le plan de travail, la badigeonner de beurre fondu au pinceau ou à l'aide d'un tampon de papier absorbant et la découper en quatre. Déposer un petit tas de farce au centre de chaque morceau, replier hermétiquement pour former un petit paquet. Procéder de la même manière avec le reste de brick. Les disposer sur une plaque à pâtisserie au fur et à mesure. 

Les badigeonner du reste de beurre fondu. Placer dans le four et cuire pendant 10 min.